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夏天如何健康吃烧烤

烧烤,这个人类最原始的烹调方式,如今已经俨然成为一种好友聚会、休闲娱乐的方式了。

  夏天一到,那些藏了一年的烧烤摊子便如繁星散落一般密密麻麻的活跃在城市角落。每天下班的路上沿街烧烤摊真是非凡热闹,三三两两的围坐在桌子而坐,欢笑、私语、拎着串带着磕,那感受别提多爽了! ?

 当夏夜与晚风相遇,当烧烤与木炭相遇,当辣椒与自然相遇,当签子与啤酒相遇,当滋滋作响的烤肉与嘴巴相遇···对于一个爱烧烤的吃货来说,还有什么比这更幸福吗

 

 烧烤好吃,可是隐患很多,烧烤摊脏乱、用料的不卫生、明火烧烤致癌风险···都不能让人尽情的愉快的烧烤啦!

  当热,如果自己烧烤的话,这些顾虑都可以统统抛在脑后了!动动手自己在家半个烧烤趴吧!周末和朋友在家也能嗨!

1.尽量不要用明火烤制,用炭火、铁板烤制更健康,在烧烤时涮上烤肉酱汁,可以使有害物质降到最少。

2.烤肉时要严格控制温度,避免焦糊,若出现焦糊、发黑的情况,致癌物质就难以避免,要尽量不吃或少吃。

3.海鲜类要烤久一些。碳烤生耗、烤扇贝是目前较为流行的海鲜烧烤吃法,但是其最不健康的地方就是“外熟里生”,海鲜中带有的病菌,要80℃以上才能杀灭。所以烧烤海鲜时,尽量烤久一些。

4..食物多元化。烧烤不一定以肉类挂帅,五谷、蔬菜烧起来同样滋味。五谷类之健康烧烤首选,当然是烧粟米了,其不但金黄美味,又易饱肚。此外,番薯也是不错的选择,含丰富的纤维素,有益肠脏。

5.吃烧烤时不要过多的放蜜糖等含糖量高的佐料,其实想增添食物鲜味,又想健康点,营养师建议大家,涂一次蜜糖便足够了,其后不妨选用黑椒粉、芥辣等天然调味品,以增加食物的冶味。

6.吃烧烤是可以喝一些柠檬汁,备用一些番茄酱和蒜泥,因为酸性的物质(柠檬、番茄等)能阻碍致癌物质的生成,而大蒜本身就具有抗癌作用。

7.多吃生鲜蔬菜和发酵食品,与烤肉搭配食用,可以最多的获得抗氧化、抗癌成分,以及促进有害物质排出体外。


 
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