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健康饮食从看懂食品标签开始

生产日期、保质期和条件


保质期指可以保证产品出厂时具备的应有品质,过期后品质有所下降,一般情况下不建议食用过了保质期的食品。在保质期之内,消费者应当选择距离生产日期最近的产品,避免买到过期产品。同时,保质条件也极为重要。比如一种瓶装牛奶,或者一包豆制品,包装上标明在4~6度下能储藏5天,消费者却以为它可以在室温下存放,结果很可能一天之后就坏了。 、


看配料成分


如糖、盐、氢化植物油等可能不利于健康的配料,另外还有会产生过敏或不良反应的配料,如鸡蛋、小麦、花生等,某些特殊群体的消费者要特别留意了,一不小心,可能就会给自己健康造成伤害了。


看食品添加剂


看食品添加剂并不难,看到带颜色的词汇,比如“柠檬黄”、“胭脂红”、“苋菜红”等,一般是色素;看到带味道的词汇,比如“甜蜜素”、“阿斯巴甜”、“甜菊糖”等,肯定是甜味剂;看到带“胶”的词汇通常是增稠剂、凝胶剂和稳定剂,常见的防腐剂则有“山梨酸钾”、“苯钾酸钠”等等。


看懂营养成分表


营养成分表是食品中最难看懂的部分。按我国食品标签相关法规,2013年1月1日后出厂的每一种产品都必须注明5个基本营养数据,包括食品中所含的能量(热量、卡路里)、蛋白质含量、脂肪含量、碳水化合物含量以及钠的含量,以及这些含量占一日营养供应参考值(NRV)的比例。而对于以口感取胜的食物来说,也要小心其中的热量、脂肪、钠含量等指标。


读懂食品配料表


根据GB7718-2011《预包装食品标签通则》,配料表中最重要的,也是最有价值的要求是,食品配料一般以加入量比例的多少由多到少(递减顺序)排列。也就是说,排在第一位的加入量最多,排在第二位的加入量第二多,以此类推。但如果加入量小于2%(多数是指食品添加剂)也可以例外,即随便排列,而不用按照递减顺序。根据某种食品的配料表中的原料,以及各种原料的排列顺序,可以买到我们想要的食品。


 
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